MetricsInterceptor записывает метрики по времени отвера и по запросам.

NewAccessCheckInterceptor ..

ServerTracingInterceptor интерцептор, который помещает в metadata ответа x-trace-id.

ValidateInterceptor интерцептор для валидации.

AccessCheckInterceptor интерцептор для проверки токена на валидности и получении авторизационных прав.