QueryAndSetTracingId -- проверяет наличие уникального ид запроса в контексте, и устанавливает при отсутствии.

StreamLoggerInterceptor returns a new unary server interceptors that adds zap.Logger to the context.

StreamTracingInterceptor -- отслеживает наличие уникального идента запроса и создает его в случае отсутствия.

UnaryLoggerInterceptor returns a new unary server interceptors that adds zap.Logger to the context.

UnaryTracingInterceptor -- отслеживает наличие уникального идента запроса и создает его в случае отсутствия.